水果店野蛮扩张利润存疑 杭州几百米小巷连开5家

来源:地产中国网综合 2014-01-30 09:55:00

前天下午四点,鲜丰果业天水巷的店长楚少荣正站在店门口扯着嗓子叫卖着:车厘子最后一天,负利润拉人气,送礼首选,免费试吃。店门口堆满了各种热卖水果的纸箱,都是进口的。店里放着动感的音乐,还穿插着时下最流行的英文歌。比起星巴克店员与你热情地闲聊不同,他们与路人的互动显得更霸道些。市民张先生说:“有次我路过这家水果店拍了一张照片,营业员马上凑上来说,哟,只拍照不买点回家么?”当时把张先生吓到了,也多少有点不好意思。

这是短短几百米的天水巷开出的第五家水果店,也是第一家水果连锁超市。

从去年九月份开始,一家家装修风格各异的水果店在各个居民区、闹市区、郊区野蛮地生长起来。扩张的同时,是团购量的大幅下降、营业额骤减,越开越多的水果连锁店们其实并不如看起来这么风光。

连锁店的扩张

对于“水果超市”这个概念,大约在十年前就开始兴起。杭州人许女士记得很清楚,从2000年以后,买水果不再只有菜场的水果摊,也不再只有家附近的夫妻店,而是更加宽敞、品种更多、价格更实惠的水果超市。店铺的面积是传统小摊的好几倍,价格也比小摊实惠不少。

到了2006、2007年,水果连锁超市迎来了第一次大规模扩张,也经历了第一次洗牌。大三元水果商行的叶经理说:“2007年我们一口气开出了4家门店,最小的面积有400多平方米。”

一晃七年过去了,大三元的店铺稳定在了7家。对于扩张,他们的态度很谨慎。“有店在谈,二三月份可能有新店要开,具体在哪里还不好透露。”叶经理说。

一年前楚少荣在鲜丰庆春路店当营业员,她说,当时鲜丰在省内的数量还只有80多家,现在已经接近140家了。她也从普通的营业员,通过培训、选拔,晋升成了店长。“这一年的变化很大,门店数量多了,出售的水果质量也提高了。”

鲜丰果业的总经理韩树人说,他们给自己定的目标是:到2015年连锁门店超过320家,销售额力争达到10亿元。

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前天下午四点,鲜丰果业天水巷的店长楚少荣正站在店门口扯着嗓子叫卖着:车厘子最后一天,负利润拉人气,送礼首选,免费试吃。店门口堆满了各种热卖水果的纸箱,都是进口的。店里放着动感的音乐,还穿插着时下最流行的英文歌。比起星巴克店员与你热情地闲聊不同,他们与路人的互动显得更霸道些。市民张先生说:“有次我路过这家水果店拍了一张照片,营业员马上凑上来说,哟,只拍照不买点回家么?”当时把张先生吓到了,也多少有点不好意思。
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