经过漫长的冬日，天地间的生机勃勃与清风拂面而过都不作数，只有当味觉、嗅觉和热爱美食的灵魂被唤醒，美味经过舌尖，落进肚里，才算品了春色。成都首座万豪酒店万豪中餐厅使用源自山野、带有家乡印记的当季食材，精心打造的“三派六味”招牌佳肴，或新奇或怀旧，总有一款能打动胃与心。

（图片由成都首座万豪酒店提供）

老川味——小味萝卜衣

经改良的家庭泡菜——“小味萝卜衣”是酒店食客们忘不掉的念想。大厨严选本地的圆根红皮萝卜，仅使用它最爽脆的红色萝卜衣，经过精选料，细加工，慢腌制，巧脱水等工序，加以白糖、红醋拌均，放入陶瓷罐里腌制六小时左右，这道入口爽脆、微辣带甜酸的小菜便呈现在食客眼前。没有美轮美奂的卖相和出神入化的手段，只为承载儿时妈妈的味道。

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老川味——歌乐山辣子雪花牛肉

“歌乐山辣子雪花牛肉”具有川菜独有的烟火气，这道下酒菜可谓是嗜辣者的福音。大厨特地选用180天的谷饲牛胸肉。相比于微柴的鸡丁，肥瘦相间的雪花牛肉口感软干适中，外酥里嫩。加入干辣椒配以菌菇用旺火爆炒，劲辣与菌香通过牛肉的纹理渗透进入并顺着舌尖迸发，香气扑鼻，麻辣入味。

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新派融合料理——双椒生焖黑龙滩胖头鱼

万豪中餐厅的大厨们摈弃传统的豆瓣酱，采用川人偏爱的花椒、二荆条与提味爽口的芥末、咖喱，搭配黑龙滩水库的肥美胖头鱼制作而成了这道“双椒生焖黑龙滩胖头鱼”。随着高温，各种滋味在沸腾的水晶锅中慢慢融合与升华，生焖的烹饪方法既拢住了香料的香味，又保持了胖头鱼的鲜味，使得入口清鲜醇浓，麻而不苦，带着一股温文尔雅的辣味，着实为视觉与味觉的双重盛宴。

（图片由成都首座万豪酒店提供）

新派融合料理——汽锅霸王花乳鸽

餐厅将180天的优选土乳鸽、老母鸡、霸王花及虫草花等材料在特制的烹饪陶器中用文火细炖5小时。在厨师们频繁的取冰放冰之间，蒸汽通过特制汽锅由于冷热温差凝结而成的汤汁被完整保留，仅加入少许盐调味，看似简单的沸腾之下，蕴藏着的是考究的工艺和大厨的用心。将锡纸缓缓划开，开封接盖，寓意大吉大利，事事顺心。浅尝一口，食材的精华全部浓缩在汤汁里并聚于齿间。看似朴实无华，食之滋味万千。不失为宴请宾客的高性价比之选。

（图片由成都首座万豪酒店提供）

地道家乡滋味——红红火火524

“红红火火524”采用营养丰富的遂宁安居乡524红薯。经秘制酱料腌制后放于高温油锅中闷熟，热气腾腾的红薯小巧玲珑，皮薄色红，口感软糯，香甜有致。上桌前淋少许白兰地、点燃烈焰，预示着红火的美味生活，定能带给你无比新颖的舌尖体验。

（图片由成都首座万豪酒店提供）

地道家乡滋味——老汤牛肉米线

将精选牛腩加入少许特制香料及秘制辣椒酱细煮4小时，仅保留牛腩及汤汁作为配料；由跑山鸡与跑山鸭文火慢炖12小时熬制而成的老汤作为秘制汤底，配以香浓醇厚的大块牛腩及香气扑鼻的香菜碎，放入爽滑又不失劲道的安岳米线中……这碗香辣诱人的“老汤牛肉米线”，完美地承载了地道的家乡滋味，牵动思绪万千。

万豪中餐厅在早春为广大食客呈现的“三派六味”招牌佳肴，品尝它们就似经历了一场曼妙的美食传承之旅，必定能成为每一位食客心中的味蕾记忆。