说成都没有好吃的牛排，吃货们不干了，咱大成都可是堂堂美食之都，怎会吃不着一块牛排？！拜托，那些花几十块钱买一大盘子的人，你哪是在优雅地享受牛排，只不过是填饱肚子而已。

太古里新开的KABB凯博西餐酒吧千里迢迢从魔都来到成都，就是为了告诉你如何正确地温柔对待每一块进口好牛排。

澳洲和牛，漂洋过海来挑逗

大多数成都人还不认识KABB凯博西餐酒吧，可它却是魔都吃货十几年的老朋友了。据说当年有个从美国来的歪果仁每天都因吃什么而抠脑壳，干脆为自己开了间美式餐厅，结果本地人也吃上了瘾。在上海，谁要是没吃过KABB的Brunch，那是要被逐出美食圈的好么。

来成都后，Brunch的水波蛋被牛排抢去了光环。澳洲谷饲M5和牛肉眼、澳洲草饲肉眼、澳洲和牛战斧肉眼、澳洲谷饲牛T骨、西冷牛排、肉眼牛排、碳烤培根包牛腓力等好几个牛排种类，100%选用澳洲进口和牛，想吃点别的品种还没有呢。

澳洲和牛虽然没有日本和牛喝着红酒听着音乐那么矜贵，但也是世界范围内的高档级别。那是澳洲牛与日本和牛杂交的品种，牛群在蓝天白云青草间无忧无虑地长成“傻白甜”。别说撒了盐和黑胡椒烹饪后香到没朋友，就连生牛排那雪花状纹理都美得不要不要的。

最值得推荐的是澳洲谷饲M5和牛肉眼（365元/8oz，415元/10oz），M5指牛的分级，1-12级，级别越高，油脂越丰富。M5级和牛饲养400多天，它是肥瘦比例最适中的一个级别。炙烤时，只撒少量的盐和黑胡椒，其他什么都不放，在火山石上细致地翻烤至外焦里嫩。与普通牛肉比起来，它更为嫩滑且有一股香郁的牛油味道，轻轻切开，粉红色肉质间马上就要渗出丰盈的汁水。

（KABB行政副总厨Ben）

如此品质的牛肉，5成熟足矣，全熟那是在暴殄天物。行政副总厨Ben说，在KABB只有工作两年以上的厨师才有资格烤牛排。酱汁有黑椒汁、芥末奶油汁、荷兰汁、鱼香汁、麻婆豆腐汁，最后两种汁是什么鬼？为了“讨好”挑剔的成都好吃嘴，KABB真是拼了。

情调也好，装逼也罢，好肉还是需要好酒来配，“作”就“作”到位。KABB的葡萄酒囊括了来自世界知名酒庄的上乘佳酿，酒单不怕满足不了你。

牛排之外的舌尖诱惑

除了牛排，泰式鸭肉沙拉（105元/份）也值得期待，新鲜的鸭胸肉烤成七分熟，切得5mm左右的厚度，薄一分有失肉感，厚一分又难免腻味。与芒果、黄瓜、混合生菜等在泰式青柠辣椒汁的佐拌下，辣、酸、甜，层次丰富。最大的“缺点”是分量太足，姑娘在没男士的陪同下慎点。

凯博经典鸡肉希腊芝士意大利面（95元/份），意面芝香四溢又不失嚼劲，亮点在用罗勒叶、松仁、大蒜和帕玛森芝士打的绿色酱，还能嚼到番茄干带来的惊喜。

Happy Hour，嗨杯鸡尾酒

到了晚上，Happy Hour让空气中的酒精分子变得浓烈起来，不光有啤酒和店藏葡萄酒，还有各色鸡尾酒，甚至某些只能在KABB才能喝到。

（KABB高级调酒师Jimmy）

比如Jimmy Mojito（65元/份），正是KABB高级调酒师Jimmy自创的，他将传统的莫吉托变成了树莓味，姑娘们是不是更爱了呢？

玛格丽特（55元/杯）也跟你平常见到的那杯橙色液体不同，更像是杯橙子味儿的冰沙。虽然属长饮，但对于不胜酒力的人来讲，一杯足以微醺。

白天典雅，黑夜魅惑

餐厅开在成都远洋太古里的一个犄角旮旯里，如果不是慕名寻找，恐怕很难偶遇。又是西餐又是酒吧，没去看过都不相信它原来如此小巧。一半是西餐厅的Style，典雅的深红与干净的奶白搭配得毫无违和感，散发着成熟魅力。

另一半为夜店风，摆满了五颜六色基酒和调酒器皿的吧台在灯光中显得尤其魅惑。老友叙旧、闺蜜小酌，以及商务伙伴相聚畅饮，这里都不得给你丢范儿。

人均消费：200元左右

营业时间：10:00-24:00（周一至周四）

10:00-1:00（周五至周日）

地址：中纱帽街8号成都远洋太古里西里L1-1114号

电话：028-86734027