博舍致力于为食客带来充满活力且个性鲜明的餐饮体验。The Temple Café 咖啡厅是博舍旗下以“法式小酒馆”风格著称的轻法式餐厅，由来自纽约著名的室内设计公司AvroKO担纲设计，明亮摩登的空间设计为每一位驻足之人带来明媚轻快的好心情，而餐厅法国大厨Jerome 亦带领其团队让The Temple Café 的菜肴风格多变，充满惊喜。


2017年春季，这间时髦餐厅奉行“农场到餐桌”（Farm to Table）饮食概念，在博舍内庭开辟了一处名为“香草花园”的闹市菜园，同时秉承有机种植理念培育出各种新鲜香料和蔬菜。里面种植了The Temple Café 咖啡厅现在所用的薄荷、迷迭香、胡萝卜、欧芹等新鲜香料。此次春季新菜单内的大多数菜都配有来自香草花园的香料或蔬菜，食客甚至可跟随厨师一同前去观赏香料种植情况。


主厨精心挑选以下三道菜作为推荐——


华夫饼配腌制蘑菇、奶油芝士、淡奶油

由帕玛森芝士和啤酒制作而成的华夫饼风味独特，配精选高品质蘑菇，意在增添更多草木感觉，再从香草花园中摘取新鲜欧芹、胡萝卜苗、莳萝入菜。相信这一款新意十足的前菜定会收获素食及芝士爱好者的喜爱。


伊比利亚黑猪排配黑藜麦、西蓝花、大藏芥末

来自西班牙伊比利亚的黑猪堪称世界最好的猪肉，以橡果为主食的伊比利亚黑猪肉质丰厚多汁，并带橡果香味。同时配有营养丰富的黑藜麦，西兰花，再加上花菜泥，口感浓烈爽口。Jerome说道，他的父亲过去常常在家做芥末带骨猪排，这种炭烧芥末味俨然成了他心底最美好的美食记忆。


红酒烩牛肉配胡萝卜及小葱薄荷面包碎

当Jerome在法国拉罗谢尔厨师学院初学厨艺时，在一次比赛中需要做出一道长时间烹饪的牛肉佳肴，他的第一个想法就是蔬菜炖牛肉，但却想要赋予它更多的美味和独特。期间当他打开一本来自法国名厨Escoffier的书时，他找到了灵感来源，汇集了多种口味的Miroton做法。而这一次，Jerome选用了经典的勃艮第牛肉，浸泡在红酒中慢炖数小时，行政总厨Joshua 也给予其灵感，配以清爽甘甜的橘汁胡萝卜和面包碎为这道菜平添更为独特的风味。