人造鸡蛋，这一在中国内地与假鸡蛋几乎画等号的词，可能会随着香港富豪李嘉诚投资的人造鸡蛋上市而逐渐正名。很多人都对李嘉诚投资的房地产等大项目耳熟能详，但其实，这位富豪还有很多诸如人造鸡蛋、人造真皮这样的另类投资，同样印证了其灵敏的投资嗅觉。

■人造蛋上市价格只是鸡蛋的一半来自香港的消息称，本月13日，由李嘉诚投资1.8亿港元打造的“JustMayo”“人造蛋黄酱”在香港百佳超市旗下Great超市正式发售，每瓶237毫升，售价19.5港元。

尽管这款“人造蛋”吸引了大众的目光，但还是有不少香港市民望而却步。有报道称，为此，李嘉诚和一名美国大学生亲自煎人造蛋吃，力证人造蛋确实是可以食用的。据有食用过的网友评价，人造蛋的味道非常像豆腐。

据介绍，这种“人造蛋黄酱”由美国公司研发，是从数百万种植物中提取养分研发出来的“植物蛋”。媒体报道称，该产品与真正的鸡蛋有相同的营养价值，但胆固醇含量较低，是罐装或者桶装的液体，价格只是鸡蛋的一半。

记者昨天在天猫中搜索“蛋黄酱”发现，这里销售的几款蛋黄酱价格普遍比较高。如新西兰直邮的HEINZ低盐蛋黄酱285毫升装，每瓶52元。不过在1号店，记者发现法国进口乐禧瑞235克玻璃罐装蛋黄酱，价格为18.9元，比李嘉诚的“人造蛋”略微便宜点。

有人好奇有人排斥“李嘉诚卖人造蛋，难道母鸡们就要下岗了?”有网友如此调侃。

对于人造鸡蛋的市场，有星级大厨表示，“人造蛋黄酱”更适合作为食品工业原料用于蛋糕制作中，但不适合用于烹饪。

尽管目前人造蛋还未在内地市场上架，网络上也未有售，但是90后的李小姐表示，她很好奇这款产品，如果进入内地销售，也会购买尝试下口味。

已有3岁孩子的王女士则表示，她不会购买这种人造鸡蛋给孩子补充营养。“鸡蛋就是鸡生的，这是最天然的，人造的东西怎么能相提并论?”

“人造鸡蛋不过就是食品中多了一个品类而已”，消费者王先生表示，他不会排斥这种新鲜事物，但是该吃鸡蛋还是要吃鸡蛋的。

“目前公开的数据还不足以证明‘人造蛋’的营养成分和各种工业用途能够完全取代鸡蛋。”中国农业大学食品学院副教授范志红表示，营养成分不是一个指标就能评价的，例如蛋白质成分高并不代表所有营养成分都高。此外，鸡蛋独有的营养成分，如卵磷脂，人造蛋中尚不知道是否含有。而在食品工业中，鸡蛋有独特的口感和放在食物中独特的功能，人造蛋也不一定能够完全替代。

“我们欢迎人造蛋这样的新事物进入市场，但是鸡蛋作为一种天然食物仍是有存在价值的。”范志红说。