目标瞄准市区年轻白领人群

杭州庆春路上临街铺面的租金已经高达28元/天/平方米，不过罗森便利店还是决定在这里开出新店。这个来自日本的便利店大牌进入杭州只有1年多的时间，选择开店的位置都是在武林路、庆春路这样的市区繁华商业街上。

业内人士分析，杭州的开店租金成本已经直追一线城市。选择在这样的地段开店，租金占营业收入的比重将大幅上升。不过前期为了打响品牌，每个刚进入杭州市场的便利店品牌都需要经历这个阶段。

上海罗森便利店总部介绍，罗森计划2013年底在杭州开20-30家店铺，主要选址在市中心和写字楼集中的区域，目标客层是对新鲜事物接受度比较高的年轻人。

白领小廖住在庆春路附近，在延安路上班，年收入10万元，28岁的她就是这样的目标客群。小廖已经让整个办公室都吃到了她从家门口罗森便利店买来的“整根香蕉奶昔蛋糕”。同事们还指定她采购抹茶甜点、日本寿司，每份售价从八九元到十多元不等，这些小点心在办公室里很受欢迎。

同样，为了赢得年轻消费者的心，全家便利也不间断地推出明星互动活动，现在买满15元就有机会获得“全家亚洲时尚盛典”的入场券。

目前杭州便利店的平均客单在8-11元，已经很难在这样的便利店里找到低于5元的零食和快餐，业内人士分析，这些热卖产品能有效提高客单价。年轻客人愿意为他们的喜好买单，比如包装得像小时候用的蜂花洗发水的果汁，售价20多元，被它打动的大有人在。

便利店展开加盟大战

根据上海罗森总部估计，杭州目前的连锁品牌便利店数量大约有500-600家。随着城市建设的发展，消费者对便利店的黏着度也会增加，今后杭州的便利店市场会更大。

根据祐驿站总经理顾方溥的估算，便利店开店数量要达到300家才能达到规模优势。杭州目前还没有便利店品牌达到这个数字。为了增加开店数量，今年便利店都加大了吸引加盟店的力度。

“加盟喜士多，毛利百分百返还”，喜士多便利店最近在杭州打出了这样的口号。负责喜士多杭州地区加盟业务的鲁先生说，目前喜士多在杭州地区有80多家门店，有一半属于加盟店。

去年还对加盟不置可否的全家便利店，目前也在大力征集加盟商，在加盟条件中规定要将毛利的三成交给品牌方。

鲁先生说，全家便利店是外资，在进口、鲜食上有优势，不过喜士多也在加强引进鲜食的力度。此外，目前国内不允许外资便利店销售香烟，香烟销售额很可观，能占便利店销售额的三成左右。