从规模扩张来看,2012年11家企业出现负增长,22家企业增长率在10%以下,33家企业增长率在10%-20%,但也有20家企业增长率在30%以上,个别企业增长甚至达到50%,其中增长率超过20%的34家企业中,仅有5家企业的人均消费在100元以上,占总数的15%。
从净利润增长来看,15%的企业净利润增长在10%以上,20%的企业增长率在1%以下,30%企业增长率在1%-5%之间,还有4家企业出现亏损。
>>专家说法困难迫使餐饮业转型“今年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。内外部环境迫使餐饮行业进入转型升级期”,中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援昨天指出,我国餐饮业面临多个发展瓶颈,如成本负担的叠加,餐饮企业陷于微利或无利的困境等,同时,八项规定、厉行节约等政策出台再次将行业增速拉低。
冯恩援表示,面对严峻挑战,餐饮企业尤其是高端餐饮企业要加快转型升级步伐,如调整高端品牌产品结构,通过并购、合资等方式进入多领域,并尝试“走出去”;而大众化餐饮企业需创新服务方式,拓展市场领域。
2012年度中国餐饮百强企业前10名1.百胜(中国)投资有限公司
是中国互联网新闻中心·中国网旗下地产频道,是国内官方、权威、专业的国家重点新闻网站。
中国网地产