同时，进入新市场，必然涉及团队的进入，仅是为员工租宿舍也会有数倍的成本差异。然而，“无论是在北京还是上海，客单价和重庆相比，差距也就是10元到20元。”何永智表示，现在小天鹅在本地市场的人均消费基本上在70元左右。

扩张存误区　为“做名片”忽略市场很多重庆本地品牌对川渝以外的市场，依旧是生面孔，消费者认知度落差非常大。

“说是区域差异，饮食习惯的差异，其实也不完全是，而是连锁品牌在一线城市扩张存在的一种误区。”德庄实业董事长李德建专门研究过北京市场，品牌火锅进入北京不温不火，价格低廉的街边火锅照样很受欢迎，问题在哪里?“全国连锁品牌到了一线市场去开小门小店?”李德建说，品牌企业到一线城市开店，普遍存在“做名片”“造旗舰”的心理，要上档次就意味着高投入。而在二三线城市，投资同等规模的门店，选址好，只需要一年多就可收回成本，但是在一线城市这个周期至少三年。

同时，对当地消费习惯了解不深入，也是区域品牌进入一线市场的一大障碍。小滨楼进入上海之初，认为这个城市消费能力非常强，适合做高端，然而进入后才发现，在上海市场经营火爆的大多数川菜都定位低端，客单价都在50元以内。“在重庆，小滨楼大堂的客单价基本上是70元左右。”谢伟说，这样的市场环境，让寄希望于高端消费的小滨楼算盘落空。高端消费通常私密性很强，往往每桌在3～4位客人，但是小滨楼刚进入上海市场时，菜品分量都是以每桌10人设计，客人点菜都无从下手。

突围创立多品牌联营实现扩张战略上的藐视，并不代表战术上不重视。

赵巨涛表示，现在乡村基正在尝试双品牌运行，新品牌“大米先生”将主攻外埠市场。他透露，2013年乡村基计划新开大约60个门店，其中24个为大米先生，36个为乡村基。从区域布局来看，乡村基将侧重在川渝地区，其它区域则让大米先生去拓展。

“在川渝地区，乡村基具有很大的号召力，可以充分利用起来，而大米先生的名字更中性，在外地或许会更有优势。”赵巨涛表示，在一线市场将选择租金成本相对较低的门面。