天来大酒店东海王轩中餐厅迎来全新厨师团队，行政总厨左伟，一位80后实力青年厨师，17岁出道，经过多年技术的改善及精炼，带领团队精英，为您带来食材新鲜、色彩鲜亮的美味佳肴，摆盘优雅，愉悦人心。左厨对新派川菜有着不一样的解读，他不断地追求推陈出新，并且对石板系列菜品、竹筒系列意境菜、烟熏及分子美食都有着独特且新颖的理解。

行政总厨  左伟

经典菜式

东坡一品肉：苏轼任知州，身先士卒，与百姓筑堤保城，城中百姓杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼不胜推辞，指点家人烧制成红烧肉回赠百姓，百姓食后，觉得肥而不腻，软糯味美，竟相仿制，并戏称为“东坡肉”。

宫保鹅肝粒： 晚清时期，一大臣名丁葆桢（生前封“太子少保”,尊称为丁宫保），当年丁葆桢由山东调任四川巡抚，时直都江堰水患，遂前往视察。到用餐时间前去餐馆用餐，为节约时间，店主就用鸡肉等几种原料，快炒之。丁葆桢吃着觉得味道鲜美，很是满意，“宫保鸡丁”由此大出其名。

富贵花开双味虾：作为招牌菜，选用上等鲜虾，经过厨师精心加工，采用一虾两吃的方式，鲜辣配上清新，给舌尖带来不同诱惑。其装盘花开锦簇，寓意富贵花开，吉祥如意。

鲜竹筒海参：招牌菜鲜竹筒海参，选用上等南美参，采用川式做法，入口鲜辣、回味竹香，给味蕾带来不同体验，装盘选用永川新鲜精品南竹，古诗有言“破土凌云节节高，寒驱三九领风骚”。

雾里看花：纽特人创造的这道烟熏三文鱼，堪称佳品。作为西方人餐桌上的经典美味，又有着烟熏和三文鱼本身的双重口感，不可不谓是“竹和庭上春烟动，花带溪头晓露开。”

寒梅报春:有着芥末的清香，鱼籽的醇厚，虾球的Q弹，三种本不相干的食材混合并不影响其各自的特色，反而彼此给对方添彩。食客谓：“浅唱世事千般蜜，细品人情微带酸。”

琼浆玉液:自古以来鱼肚便是人们喜爱的食物之一，不仅是口感的原因，更多是鱼肚中富含的蛋白质和脂肪，带给人们健康的美味。而酸奶作为由牛奶发酵而成的饮品，配上鱼肚，不仅是一道饱腹之作，更多的是营养。