而餐饮界，众多企业也在期盼这样的美食聚集地，在他们看来，这是关系到“夜经济”能否得到发展的一件大事。“夜经济是否繁荣折射出城市经济发展水平，是城市活力系数的风向标，夜经济越发达的区域，经济发展越充满活力。而夜经济的代表形态，就是餐饮和娱乐。”百年老字号印象白堽第四代传人张书华说，“对美食街，以前是市民有需要、餐饮企业也愿意，但郑州经济水平还没到那个程度，前几个美食街没成大气候也很正常。现在，郑州经过多年的飞速发展，其规模和地位要求它必须有一条能代表河南形象的美食街。这条街落在哪里，除了位置和体量等客观条件，最重要的还是开发商主观意愿，以前餐饮对于商圈来说就是配套，不是主导因素，而打造地标性美食街，须要把餐饮作为主导因素。目前郑州前客观条件具备的商圈不少，但决心投入人力、物力和精力全力打造的不多。如果永恒•红街有决心、有意愿，他们的地段、体量等条件完全具备。”

对此，永恒•红街项目相关负责人表示，该项目由创立于1997年的郑州永恒控股集团有限公司投资建设，其产品覆盖别墅、住宅、商业、写字楼等多种业态，多次荣获中国房地产品牌企业、中原地产最具社会责任企业、河南地产最具竞争力企业等称号。永恒·红街位于郑汴路与中州大道交叉口附近，是新老城区黄金交会处，项目商业面积10万平方米，其中餐饮部分计划占两三万平方米，“外围CBD、火车站—二七、紫荆山、新东站四个成熟商圈簇拥，是未来郑州高端居住区，区域40万常住人口、60万流动人口，百万人气，消费潜力强劲。”

河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林表示，打造一条特色美食街是河南餐饮人十几年来的愿望，前几年有地产企业联络协会想进行尝试，但因种种原因，最终均未实施。随着郑州城市地位的提升以及规模扩大，建设特色美食街的条件日渐成熟。“但条件具备，并不代表一定能打造成功。”研究河南餐饮业长达40余年的张海林说，协会多年来也在观察、思考，要打造这样一条街，一要有高度，这条街不仅要幅射郑州，还要盯着全省、全国;二要有眼光，要站得高、看得远，敢于占领至高点，打造代表河南的地标性美食街;三要整体规划，一开始就通盘考虑，从餐饮业态到品种，形成互补共生状态，产生合力;四要有强有力的执行团队，绝不能像前几条美食街那样只有概念，操作上却一盘散沙。

运作：

首席特色美食街，吃喝玩乐购一站满足

打造代表河南形象的美食街区，条件成熟，难点不少，那么，永恒•红街将如何运作?

永恒·红街负责人详细介绍了他们的设想和规划，该项目位处城市成熟中心，交通通达，紧临两大主干道——中州大道、郑汴路，加上规划中3号、4号、6号三条地铁线，无论从火车站、高铁站还是机场，乘坐任意交通工具都可快速抵达，又充分被周边建筑群围合，具有包容性，起到商圈画龙点睛的作用，具有打造代表河南形象美食街的天然优势。公司决定将这里的主题定位为“中原首席特色休闲美食街”，其中郑州首创“老字号”特色美食广场，目标是打造全省第一餐饮高地，精选河南各地美食，让顾客一次吃遍全省。

同时，永恒·红街根植豫菜百年文化，联合河南省餐饮与饭店行业协会筹建豫菜名人堂、打造豫菜研发中心等，从产学研角度出发，汇集全省餐饮业力量，以中原首家跨界餐饮特区为建设使命，服务整个餐饮行业。

此外，还有时尚简快餐、大型餐饮以及新颖概念餐饮——第三厨房互联网餐饮体验中心、爱厨书店……永恒集团已成立专门的商业运营公司，聘请知名商业运营团队，以全方位持续经营为理念，共同打造中原餐饮风向标。

永恒·红街特色美食节概念提出来以后，立即引来各方关注，餐饮企业率先响应，不仅豫菜名人堂、豫菜研发中心落户美食街，目前已有庖丁堂、姐弟俩等20多家河南知名餐企已签订入驻意向协议。郑州市民和媒体更是积极热捧，9月12日—14日在这里举办的火锅节，引发全城轰动，市民冒雨排队品尝“中原第一大锅”，在新浪、腾讯等网络媒体的助推下，永恒·红街携“中原第一大锅”一下红遍全国。

除了餐饮，永恒·红街还有居家、零售和商务休闲配套等多种业态，包括私享慢生活、时尚优生活和精致范空间等，与美食街共同构成四大板块，“未来，这里将是一个以老字号特色餐饮为主力业态，同时满足娱乐休闲购物等多元化生活的大型综合性体验式消费街区。”