因为很多酒店不开门，营业的酒店生意就相当火爆。昨天，记者从湘鄂情酒店了解到，除了三十的年夜饭已被预订一空外，初一到初三也全部预订满了，只有少数散台。
对于坚持开店的酒店，在业内看来只能赚人气。“春节开店的成本太高了，再加上‘八项规定’之后，消费群体以家庭为主，每桌平均消费1000元到1500元，酒店根本赚不到什么钱。”一业内人士说。
但小蓝鲸酒店董事长刘国梁并不这样看。他说，他们在武汉市内的4家酒店，不仅不歇业，还将针对市民没有地方过早而推出早餐，木兰热干面、牛肉豆丝等特色早点，并坚持按平时的供应价格。“去年餐饮业的转型才刚刚开始，而春节市场是巩固成果的好机会。”他说。
众多酒店推出“自助型”产品
团年饭“拎回家吃”
“虽然很多酒店春节歇业，但酒店仍出了很多创新品保障供应。”武汉市餐饮业协会副会长李望林介绍。
今年春节，小蓝鲸、农家小院、醉江月等酒店，都出品了成桌的成品团年饭，一个手提箱那么大，就能将整桌的“团年饭”拎回家。
昨天，家住南湖的吴女士在农家小院买了一提这样的“团年饭”。卤鸡、卤鸭蒸一蒸，肉元子、春卷回回锅就能吃了，一桌团年饭只要两小时就准备好了，省时省力不少。吴女士说，春节酒店不开门，拎几桌“团年饭”回来，家里来客人招待也很方便。
“春节期间，全市安排了近千名大学生进酒店打工过年，也是为了保障春节的节日市场供应。虽然，不开门的酒店有所增加，但小蓝鲸、艳阳天、国景轩、九龙、丽华园等大部分餐厅将会正常营业，基本上能满足广大市民的消费需要。”李望林说道。
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