“五星”到底有多昂贵
缘何业者纷纷放弃以往给人“档次感”的高星级酒店评定？
“首先是这些年来高端酒店疯狂发展，造成供过于求，于是高端酒店入住率和房价双降，给业者造成巨大压力。”华美首席知识专家赵焕焱认为。
STR Global报告和市场数据显示，中国已有超过650家五星级酒店，未来3~5年，亚太区将新增1642家酒店，其中691家在中国市场，占比42%，且这些酒店大多定位奢华，资金投入巨大。
因竞争激烈，入住率越来越低，中国饭店协会《2013中国饭店业发展报告》显示，2013年1~4月，中国饭店业整体总营收同比下滑16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房价同比下降7.2%。STR Global抽样中端以上定位酒店调查数据显示，去年1~7月平均入住率仅59.9%，同比明显下滑，高端酒店集中的上海、三亚、成都等地入住率下滑尤为明显。“不完全统计，上海五星级酒店平均房价跌破千元，其他二三线城市五星级酒店平均房价甚至仅600多元。”赵焕焱指出。
“7~8年前，评四星级、五星级是必需的，没有星级不会给人档次感，但现在不同，高端酒店入住率和房价都降低，因此要做出奇制胜的个性化酒店才是王道，比如精品酒店、商务酒店，是否挂五星级已不那么重要。”一家外资豪华酒店管理者表示，对外资管理方而言，中国的星级评定并非其必要标准，其更注重国际化标准。
政坛从简，星级褪色
高星级意味着高成本，高成本意味着高价格，在政坛倡导“从简风”的背景下，高成本高价格对酒店则意味着竞争劣势。
“政府或国企会议和差旅标准大降，原本一个管理层的住宿标准是600元/夜，现在可能仅200元。会务人均食宿标准450~650元。这让大量高端酒店流失商旅客源，政府和国企的宴会订单几乎为零。”上述豪华酒店管理者透露。
为揽客，部分高星级酒店只能自降身价。陈妙林表示，去年该集团酒店整体营业额下降18%，餐饮平均营业额减少了20%，严峻形势下，行业内很多五星级酒店为生存只能“降星”。
“一家五星级酒店不能只卖300元/夜，这有违定位。但若不是星级酒店，而是个性化酒店则便于调整价格。”裘永强告诉记者。
除了走不评星的个性化酒店路线，还有部分业者则索性退出酒店行业。上海老字号五星级酒店锦沧文华刚被出售，未来就可能被改成写字楼。另有消息称，同属锦江系的银河宾馆在出售后也拟改成写字楼。开元系在天津一家酒店则谋转型养老公寓。裘永强透露，上海现有部分星级老饭店也在逐步转型养老公寓。
“写字楼和养老公寓也有各自挑战，但相比走下坡路的高端酒店，转型其他行业总好于继续坚守。预计未来放弃评星的酒店业者会越来越多。”赵焕焱分析。（第一财经日报）
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