养老机构食品安全关系老年人的身体健康，是保障老年人生活质量的基础。养老机构智能“阳光厨房”建设被列入今年浙江省、市民生实事项目。记者近日获悉，浙江省绍兴市市场监管局紧盯民生需求，紧扣建设标准，加快推进养老机构“阳光厨房”项目建设，截至目前，已建设完成33家养老机构“阳光厨房”，整体进度81.7%。
笔者了解到，今年以来，绍兴市市场监管局组织对养老机构“阳光厨房”建设点位进行全覆盖检查，重点检查证照是否齐全，核实食品经营许可证有效期和经营范围等关键信息，并要求在醒目区域悬挂公示牌或电子许可证集成码，对主体资质、食品经营许可证、食品安全等级、健康证明等食品安全信息进行公示。同时，对照建设标准进行后厨硬件改造提升，按要求配备相对独立且标识清晰的功能区，对专用设备使用、切配工具“色标”管理等关键环节进行严格把控，降低食品安全风险。
绍兴市市场监管局执法人员还在后厨粗加工、烹饪、洗消、分餐等关键点位安装高清摄像头和物联设备，运用数字化手段开展巡查巡检，实现就餐区域通过显示屏即可对后厨进行实时监督，提高可视化水平，及时排查问题隐患，督促企业落实“日管控、周排查、月调度”，压实养老机构主体责任。
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