牛排坊丨STEAK HOUSE

如果仅仅追求饱腹，那你不适合来到这里，因为牛排坊早已超越果腹到达了怡情的高度。环境别致典雅，明暗相宜的灯光投射在简洁的桌布上，哪怕是美食之外的一朵花也被照射得分外娇艳。此番情景，就好像不醒一瓶上等红酒都显得浪费。

餐厅带来高品质肉类美食以及一系列经典欧洲菜肴。内部为明档式设计，中央火炉正烤着食物，不吝啬地往空气里散发香味。你可以体验到愉悦互动的现场桌边烹饪过程，一块牛肉、一枚松露、一片火腿……在他的手中曼妙生花。来到你的嘴边，你只管心无旁骛细尝慢品去真心对待。

主理Chef丨Locus

主理Chef是行政副总厨Locus，一位台湾来的帅小伙子。在台湾的时候，没少与米其林星星大厨切磋厨艺，对西餐有着深厚的情愫。

Locus以前是个不会吃辣Boy，他可能做梦都没想到自己有吃辣椒的潜力。来成都后，经常和同事朋友约火锅约串串，春熙路附近那些小巷子里的美食被他翻了个遍。他骄傲地说，现在吃火锅串串都蘸干碟子。在吃辣上，比不少本地人更厉害呢。

他寻找本地美食可不仅仅为了解馋，每样食物入口，都有可能成为日后新菜研发的灵感。在街边摊吃到狼牙土豆，Locus便把它创新为手切辣味土豆条，入选牛排配菜；他更将四川特有的麻辣运用在牛肉及海鲜的烹饪中，这样的西餐恐怕只在四川能吃到。

下面，Hotel君从食材的角度分类，细细品味STEAK HOUSE新菜单。

牛肉 <Beef>
M5级谷饲澳洲牛肉精美的雪花纹，给燥热夏天降温。

丨带骨肉眼丨
谷饲澳洲牛肉的口感仅次于和牛，牛肉爱好者对它的好感在于敦实的味觉，肉质鲜嫩多汁，纹理细致，自带香味。从澳洲到成都，别家餐厅多用冷冻牛肉，而Locus却使用冷藏牛肉，肉质弹性更好，水分流失更少。

切下的第一刀，你会察觉牛排的含汁度高，但又不会轻易流出渗在餐盘上，那是因为Locus在煎的时候双面锁汁，加之餐厅选用专业的牛排刀，没有齿纹，而是锋利的刀刃，这把牛排刀就价值4位数呢。

最别出心裁的是，牛排配了6种酱汁，除了传统配酱，还有XO酱辣椒酱、泡椒辣椒酱、小米椒辣椒酱、豆瓣辣椒酱等，最受欢迎的要数松露芥末酱，切一小块，撒几片海盐，蘸上酱，慢慢咀嚼。

海鲜 <Seafood>
虾蟹鱼贝，难以抗拒海鲜的热情！

丨碳烤珍宝蟹丨
珍宝蟹产自美国，以蟹大肉多而珍贵。Chef使用碳烤的烹饪方式，把蟹肉锁得紧实，上桌时，Locus还让蟹跳起了「火焰舞」，浴火出美味。就像川菜无辣不欢一样，吃海鲜不大不High。当服务生细心地为你分好盘，摆好工具，你就尽情地展示高超的吃蟹本领吧。

丨碳烤海鲜荟丨
另一道是碳烤海鲜荟，龙虾、生蚝、青口、澳带……齐聚一堂。一定要趁热啖食，用心感受带着烟熏香的海鲜滋味。

火腿 <Ham>
在吃货心里，最惹火美腿不是姑娘的大长腿，而是如玫瑰般粉红的火腿。

丨18个月帕尔玛火腿丨
帕尔玛火腿是意大利最著名的生火腿，我们爱它嫩红的颜色，爱它云石纹理的脂肪，更爱它陈年的肉香和烟熏的气味。帕尔玛火腿是各种火腿中口感最为柔软的。

餐厅里用木架子架着泛着油黄的帕尔玛火腿，Chef仔细地用细长尖刀将它切成薄片。Locus手下的火腿与一颗糖心蛋搭配，佐以蜜瓜、罗勒、芝麻菜，番茄切成小颗粒烘干垫在糖心蛋下面，成为美腿之外的小惊喜。

鸭肉 <Duck>
鸭肉鸭肝是西餐中的常用食材，被Locus「打扮」得高大上起来。

丨香煎鸭肝，油网焖鸭腿丨
鸭肝与鸭腿同框，绝对算一道拿得出手的大菜。鸭腿的做法很特别，用一层薄薄的油网将鸭肉包裹住焖制，直到油脂渗进肉里，吃起来不干不柴，散发着肉香。吃完大胆地猜一猜哪例配料是牛肝菌做的！

甜点 <Dessert>
最后一份幸福甜点，给这一餐来个完美的收尾。

丨焦糖反烤苹果塔丨
这是一道让不爱青苹果的人也佩服的甜品，苹果切片层层铺叠，烤出微微焦香。旁边配一颗松露冰淇淋，让味觉清爽到底。

意犹未尽？更多新菜品在STEAK HOUSE等你邂逅。

电话：028-66661234

地址：锦江区春熙路南段8号群光广场