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一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

发布时间:2017/11/10 12:38 | 来源 :中国网地产

十多年前,还没有成为知名摄影师的老严刚走出校园,步入社会。当时风靡一时,动辄好几百元人民币一道的美国进口牛排,对于初出茅庐的老严来说,实在是过于奢侈的享受。几年前,已成为摄影界翘楚和美食届老饕的老严,揣着他的“美国牛肉梦”,和老婆孩子一起自驾奔驰在了美利坚那条著名的66号公路上,在一家并不知名的路边餐厅里,吃上了一块让他至今难以忘怀的美国牛扒。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

在回忆这块牛肉时,老严用了一个非常“成都化“的形容词——“夯实”,意思就是:肉多,汁多,鲜嫩丰满,一块管饱。在这家餐厅里,他也亲眼目睹了美国人是如果用豪放的美利坚style吃牛排的:老奶奶轻松搞定至少500g的牛排;彪形大汉面前的盘子里,吃完肉的T骨堆得跟小山似的;只有误打误撞闯进的中国游客,还保持着中国式的矜持,细嚼慢咽。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

美式牛排,被炙烤出诱人的纹路,和这条绝美的66号公路一起,成了老严心中不断念想再次前往朝圣的丰碑。

终于,多年之后的2017年,阔别14年之久的美国牛肉铩羽而归,重返中国市场。

这对于讲究“吃”的老严来说可是一件大事。在哪儿可以吃到最正宗的美国牛肉?

作为成都地区首屈一指的奢华品牌酒店,以及洲际酒店集团及度假村在大中华西区的旗舰店,在美国牛肉14年之后重返中国市场之际,成都世纪城天堂洲际大饭店首度携手美国驻成都农贸处,美国肉类协会,在成都这座美食之都,以“第一”的姿态,为老饕们准备了一次关于味觉和胃觉的肉食派对。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

10月12日晚,美国驻成都总领事Mr. Mullinax,20家蓉城媒体和慕名而来的食客当然也包括老严在内,在成都世纪城天堂洲际大饭店香榭花园扒房见证了这场由洲际米其林行家主厨团队为大家缔造的世界顶级美味。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

清新亮眼的开胃头盘鲜橙芝士沙拉过后,浓郁暖胃的野菌蘑菇汤配松露油开始发挥作用,抵抗住室外深秋的凉意。接下来是五分熟“牛排中的贵族”安格斯牛柳挑梁唱大戏,由颜值和口感同时并存的创意甜品青柠雪芭结束整场舌尖旅行。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

老严问:这么“夯实”的一个套餐,多少钱一客?

我说:你猜?

老严默算:洲际米其林行家主厨团队操刀,少说千儿八百的。

“原价人民币718元/套,开业酬宾期间358元/套,意思就是说你现在购买,只需花一份牛排的钱,就可以免费享有餐前面包,头盘,汤和甜品。”

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

老严大惊的同时感叹洲际满满的诚意,颇有“旧时王谢前堂燕,飞入寻常百姓家”的意思,是的,美食不应该居庙堂之高,让更多的人亲口一尝,才能真正激发出传承和分享的价值。

 

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老严问:准备请朋友再来搓一顿,在哪儿预订方便?

我说:“你直接点开下面这条购买链接。”

豪华美国牛肉套餐 358元/套

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

好马配好鞍 论一把“好”牛扒刀的意义

如何能保留一块好牛肉的汁水?用适当的火候和精湛的煎法自然可以做到,但如果在入嘴前没有遇上一把合适的牛排刀,美妙的口感将就此功亏一篑。好马还需好鞍配,一把上好的牛排刀可以为一场盛宴锦上添花,牛排上桌后,餐厅的服务生为每位食客一一呈现了七把个性分明,身价不菲的专业牛扒刀。

Brave Heart驿动的心

这是一把刀身厚重,锯齿锋利的牛排刀,它曾经伴随一群怀揣梦想,热爱自由的人去闯荡。在广阔的大草原,人们围坐在篝火旁,用这把刀来分享大块牛排,彰显力量,尽炫豪爽。

 

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Black Humor黑色幽默

形似犹如来自长角牛的辐射状牛排刀,和黑色的安格斯牛有相同的颜色。此刀从表面上看平凡无奇,可是当你用它切肉的时候你会发现它很轻巧而且锋利无比,刀型舒适。

Old English Fashion古英伦风

这是一把很有品质和优雅的刀,选择这把刀的人都是做事雷厉风行的人。它的设计像是一件燕尾服,当你选用它时你会发现为什么古英伦风会传承至今,所以说选用这把刀的人一直走在时尚的前沿。

Liberty自由

这把刀握在手中非常的轻盈,看似很普通、小巧,却是我们七把刀当中最锋利的一把,象征着追求自由和对生活的热爱。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

Atlantic大西洋

刀柄选用了来自巴西森林的红木,刀柄的设计手感非常的舒适当你选用它,会发现是一个非常完美的选择,它寓意着一种坚韧刚直的个性。

Pacific太平洋

刀柄选用了轻巧的木质,如果太平洋透露着一种坚韧的个性,那这把刀中赋予了一种柔和的美。

Horsemen骑士

它的刀柄采用了非常现代化的线条感设计,简单大气中又透露着一种巧夺天工的美感,体现了一种勇于表达,追求独立的个性。

 

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老严给自己选了一把身价近两千元的“骑士”,我说你是想表达自己一身放荡不羁爱自由的个性吗?他说:不是,因为它最贵......完美体现了好马还需好鞍配的宗旨。

别再用酱汁糟蹋顶级牛排啦!

别用酱汁糟蹋顶级牛排,画蛇添足多此一举说得就是你呢。只用海盐和黑胡椒腌制就行,一块好肉值得你玩一次返璞归真。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

牛排加入海盐后,需要时间融化,这样就最大限度地保留了牛排的原味,在口中随着牛排一起慢慢融化,又给牛排带来了海洋的味道,而且更能凸显出牛排的鲜甜,丰富了牛排的香气。

七款海盐,给了我们七次选择的机会。蘑菇海,迷迭香海盐,柠檬海盐,烟熏海盐,黑色海盐...根据不同的牛排作搭配,多寡随意。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

菲力、肉眼、西冷、战斧...这些牛扒炙烤经典的部位,全部取自于“美国牛肉中的贵族”——安格斯牛肉。通常来说,牛的品种,产地,喂养方式,牛肉的熟度,加工时的温度,火候把握,不同牛排搭配何种海盐等等,每一个环节都会影响最后的出品,这就考验厨师日积月累的经验。

 

一道世界顶级美味 让成都肉食爱好者等了14年!

 

米其林,象征一个终极吃货梦寐以求的最高理想。香榭花园扒房,给每一位美食爱好者近距离实现终极梦想的机会,你亲口尝到的每一道顶级美国牛排,都由成都世纪城天堂洲际酒店群厨房营运总监Jack Lin林述巍带领的洲际行家米其林行家主厨团队亲手制造。

(责任编辑:杨川)
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