一份美味的呈现，是由多种因素决定的，从酝酿食材到研究配料，到精心制作，再到细致地摆盘呈现。每道美食都将完成这样一个探索的周期，而不同的是厨师对于菜品的理解与创新。

作为一名味蕾的探索者，疫情期间，成都万达瑞华酒店品珍中餐厅主厨纪成龙师傅也没有闲着，亲自带队用多年的经验与联合利华饮食策划部一同展开新品美食的探索之旅。

本次菜品研发的调料由联合利华饮食策划部提供，一方面为了研究如何将调味品的价值发挥到最大，另一方面联合利华始终对美食研发充满热忱。本次选择成都万达瑞华酒店品珍中餐厅作为研发美食的合作伙伴，也是因为目标的契合，都期望能用自身产品为宾客带来健康养生，口感层次丰富的味蕾体验。

同时，成都万达瑞华酒店也邀约各大酒店主厨：成都棕榈费尔蒙酒店的李托芬厨师、成都尼依格罗酒店的李海杰厨师、成都JW万豪酒店的丁瑞林厨师、成都华尔道夫酒店的杨凯厨师、成都新华饭店主厨一同试味品鲜，为完善菜品的口味提出更多专业的建议。

本次新品研发主要以川菜为主，同时融入粤式、湘西风味。新菜品主要以创新食材搭配及配料搭配为主。在成都，这座对火锅的热爱融于血液的城市，自然不能缺少对火锅的研究。除去经典的麻辣风味小火锅，更有美容玫瑰番茄锅、养身花胶鸡汤锅、养颜金米浓汤粥锅、冬阴功汤火锅进入品珍中餐厅研发菜单。

创新美味远不局限于此，不同的味道选用不同的调味品，好的调味品能帮助菜品的鲜度加倍，联合利华饮食策划部也和纪师傅一同研究和调配，反复尝试，最后呈现出一道道精选美味，如麻辣干香色泽诱人的“巴山炝锅鱿鱼虾”、油重色浓香鲜酸辣的“湘西酸辣鸡”、还有还有鲜嫩多汁的“红糖珠油烧馒鱼”、酱香浓郁的“老船夫油沁带鱼”、火辣酱香的“干锅油焖洞庭鸭”、风味独特的 “老坛酸爽凤爪”，每道美食的绝妙滋味，都能让您徜徉在舌尖美味的海洋之中。

食材间的相互碰撞配料的相互融合，让每道菜都变的与众不同。创新的搭配让食材之间的风味更突出，也让口感更为丰富。本次研发的独具特色的菜品当属山楂糕拌海味和青麻秋葵花椒骨。

山楂糕拌海味：由一抹翠绿（黄瓜、海苔）一点嫣红（山楂糕）、一支白玉（虾肉、鸟贝、鱿鱼）凉拌而成，颜色搭配恰到好处，酸香鲜嫩也恰到好处！

青麻秋葵花椒骨：炸至金黄的排骨加入鲜花椒煸炒，麻辣椒香，再配上清爽的秋葵，独特的滋味一口之后回味无穷。 

“一道新菜品的研发，是要甄选新鲜的原材料，用心发掘它的精妙滋味，寻找其合适的配菜，再将鲜、香、麻、辣的风味调和到一个最佳平衡点，看似简单的搭配，实则口味非同一般，需要舌尖的品味才能辨别，也期待您前来品鲜，与我们共同探讨美食的真谛。”    ——纪成龙

以上菜品研发也将作为品珍中餐厅新式菜品为宾客呈现，期待您在成都万达瑞华酒店开启一场味蕾探索之旅，用舌尖感受来抚慰静待已久的胃。

成都万达瑞华酒店品珍中餐厅已开始营业，并提供优质美味堂食服务及外卖服务。疫情期间，健康卫生问题也放在首位！品珍中餐厅严格管控，保障卫生。让您不论是餐厅堂食还是外卖，都能享用安全的五星美味。