原标题：北上广深半年餐饮关店超16万家 零售业进入深度调整

“现在非标志性商圈的卖场就指着餐馆、亲子游戏场所招点人气儿了”。一位正带着孩子在商场游玩的妈妈对记者感叹，彼时，她的孩子正在卖场的滑梯处嬉戏，这家被几个居民小区环绕的购物中心，在2015年大幅调整了驻店品牌的种类，此前曾为服装百货的区域，后来被打造成了滑梯等亲子游乐设施。

这样的事情并不是个案。据记者走访得知，以北京为例，多家商场正在积极调整引入品牌种类属性，互动性、客户体验性较强的母婴、亲子、餐饮企业占比正在逐步增加，即使是服装等传统的百货品类，引入的品牌也向着拥有年轻化、轻奢等共同特性的品牌倾斜，“现在，在商场可以花100元钱可以买到一件衣服，以前大品牌都在的时候，这是不可能的。”有消费者向记者感叹。

这种调整的背后，是百货卖场的利润情况日渐削薄如纸，但是，被寄予厚望的母婴、亲子、餐饮品牌的进驻，以试图恢复线下卖场流量的背后，是这些行业在一定程度上付出的“惨烈代价”。以餐饮为例，北上广深四个一线城市在2015年下半年一共关闭了161287家店，其中，上海下半年一共关闭了63296家店，占据39.2%，这意味着，上海每个月平均有一万余家餐饮店关闭，平均每天350家，北京紧随其后，零点有数发布的一份报告如是描述。

行业进入深度调整期

多手法拯救线下卖场

毫无疑问，零售行业正在面临着极大的挑战。经济的深度调整、线上企业的分流、成本压力不减等多种因素之下，行业在积极寻求办法突围，合理评估行业价值，以重新定义自己的核心竞争力。

从记者了解的情况可知，相较此前对线上企业分流带来的“恐慌”，如今，线下的企业显得“淡定”许多，“线下卖场并不是没有价值，经过沉淀和梳理，现在是线下卖场价值回归的时期”。有从业者认为。而重新定位自己的竞争力和评估价值之后，在对提升利润率和恢复线下流量上，许多线下企业从调整品类增加人气、盘活此前沉睡的会员流量、打造有自己属性的O2O经营模式等方面入手。

例如，步步高集团董事长王填在由中国连锁经营协会主办的“2016年中国连锁业O2O大会暨第十三届中国零售业信息化电商峰会”上解释，从自身的经验来看，线下企业不宜“走的太急，因为整个互联网零售都在深度调整之中，互联网零售不是‘一边倒’，线上和线下正在经历一次‘再平衡’”。同样，天虹商场董事、总经理高书林也认为，实体零售应该有信心，零售业本身处在螺旋式上升中，未来实体零售和电商会相互学习，出现新一轮的增长。

从同期举办的中国零售业全渠道50人论坛倡议中可以看出，行业正在积极自救。论坛达成的几项要求中，为行业的转型指出了一些方向：为满足消费者需求，零售企业应回归价值创造本质，重新总结自身优势，探索与业务相匹配的数字化战略；以消费者为中心，建立全渠道获客、社群运营、跨渠道营销、数字化门店体验、个性化服务等能力，建立长效机制获取消费者信任并保证消费者信息安全；整合供应链资源，基于数字化技术对商品经营、质量追溯、仓储物流、供应商协同等方面进行改造升级，提高供应链效率；将数字化技术与零售业全价值链进行融合，制定全面的数字化转型战略，并探索适合自身特点的创新业务增长模式，促进运营效率提升，并在推进实施过程中快速迭代；积极打造和参与生态圈资源共享，强化与同业、上下游、跨界客户、技术和资本等资源对接，并贡献价值；培育适应数字化转型的组织与文化，通过内部培养和外部合作获取人才，建立内部柔性组织，鼓励和保护创新机制。

而从公开的信息中可知，在增加互动、加大与消费者联系力度上，百货等线下实体店正在大比例地调整经营品类所占比例，其中，加大母婴、亲子和餐饮品牌店的加入，成为业界的共识。对于营业额及利润都陷入增长缓慢态势中的线下零售业而言，母婴、亲子及餐饮企业的加码，会成为拯救行业的“白衣骑士”吗？