久违的土特产现身评审会场
走进评审会场，不少人就开始咽口水了：琳琅满目的食材与食品琳琅满目，个个卖相漂亮。不少参展单位还特意在现场制作，散发出了阵阵诱人香气。粗略一看，会场上最多的就是各种饼：灵山素饼、花沿桥肉月饼、丰收糕团酥饼、礼舍古街油酥饼……可以列出一张长长的“饼单”。另外，鱼、茶叶等也是数量不菲，都能列出不短的单子来。
评审专家、无锡着名美食家都大明一边给展品拍照，一边高兴地向记者介绍：一个个看下来，出现了不少久违的东西。“像这种酒糟馒头，这是很多年都没有在市场上见过的了，无锡典籍《云林堂饮食制度》里有过描述。”酒糟馒头是具有江南特色的一种小点心，全程用酒糟有机发酵。跟现在常见的酵母发酵产品比，有特殊的香味。还有冰油，“无锡调味品是一个系列，以前正宗的无锡味道就是用这些调味品做出来。”
有些土特产还是消失了
虽然有“老友重逢”的喜悦，会场上也有“再也不见”的失落。无锡作为江南鱼米之乡，稻米、茭白都非常有名。都大明在会场上找了半天，茭白和大米都只找到一种。而他心心念念的四角菱则没有出现。
“都说一方水土养一方人，土特产就是中介。”都大明说，过去无锡失落了不少自己的好东西，老无锡都觉得遗憾。这一次将无锡土特产重新拾起来，唤醒人们的记忆，留住美食的根，这才是最重要的。
土特产应更好适应现代生活
主办方市商务局人士介绍，此次评选将会评出“无锡地方名优特产”、“无锡地方特色产品”两类，然后再按照品类评选，比如阳山水蜜桃作为一个品类，而生产它们的桃农、合作社都只作为推荐单位附在后面。
也有评审专家建议，无锡的土特产目前应在改进工艺上下功夫，使之符合现代人生活。比如包装，有些产品做成非常大的一个盒子，不便携带，作为旅游馈赠产品就不太方便。
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