购物中心甜品店主题化趋势日益彰显
甜品店虽然是市场新宠，但市场也是相对狭小拥挤，同质化竞争激烈，一些甜品店开始打造主题特色，以吸引特定的消费人群。
主题化商品。与传统甜品店不同，不少新兴的甜品店致力于打造有主题特色的商品。例如，七叶和茶主推抹茶系列产品，甚至连咖啡也做成抹茶口味的；Strawberry Forever以草莓为主题，不仅甜品、饮料都以新鲜草莓入馔，连面点、饭类中都加入了草莓。
主题化环境。许多甜品店从软装布置、创意活动、特色服务等方面实现主题化。例如，Hello Kitty主题甜品屋内，随处可见可爱的玩偶公仔；猫的天空之城选择文艺路线，并且店内也有饲养的宠物猫可以和客人互动；茶香书香则通过专业的茶艺服务来体现茶艺主题。
入驻购物中心只为形象展示功能
越来越多的甜品店入驻购物中心只是为了提高品牌的曝光率，真正的主营收入来自于外送或批发业务。例如有些马卡龙专卖店的装修选用明亮鲜艳的色彩，软装设计也时尚温馨，匹配马卡龙浪漫甜蜜的风格。不少顾客并不购买商品，却愿意在店铺内拍照，并上传至微博或微信朋友圈，这种零成本的营销往往都是自发的。
而有些手工糖果店和巧克力工坊，不仅用形状各异的产品吸引了消费者的眼球，更免费为顾客提供试吃，力图征服顾客的味蕾，而这类试吃活动也会随着口碑传播为品牌提升知名度。
此外，购物中心的DIY甜品教室通常选用落地通透的大玻璃作隔断，店内体验者围着围裙的可爱形象会吸引行人过来围观，起到形象展示作用，也有助于品牌的自我传播。【来源：RET睿意德中国商业地产研究中心】
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