趋势3：甜品店推出高端产品线，以匹配购物中心定位
购物中心这一平台滋养着品牌的成长，对大多数甜品品牌来说，进驻购物中心不仅有利于品牌提升形象、树立诚信度，而且购物中心统一管理的制度更利于品牌稳定经营。
一些以街铺、美食城为主要战略领域的中低端品牌，为了进驻购物中心而施展“浑身解数”。一些品牌推出高端产品线为了迎合高端购物中心的招商要求及客户定位。除了选用更优质的原料，店铺面积也更大，并增设座椅区，装修风格也更加高雅、富有情调。
例如，茶饮品牌快乐柠檬推出了Fresh Tea品牌，在原料使用上由优质茶叶代替茶粉泡制，口感更为纯正，价格提升50％-100％；面包蛋糕品牌宜芝多在上海推出了高端品牌Le Diamant，由原来的外带店转变为西式下午茶店，不仅产品更高端，并且搭配优质茶饮，一套双人下午茶套餐168元，约为外带客单价的4倍；面包新语的高端品牌—蛋糕细语也进驻了购物中心，产品主打塔类等的精致西点，更匹配高端定位。
趋势4：传统面包房不爱购物中心，转向社区商业
然而，并非所有的连锁品牌都想进驻购物中心。例如，面包店的翘楚企业85度C的所有分店中仅有14%入驻于购物中心内，而另一大品牌可颂坊的进驻率也仅为22％。经营时间受限、高企的租金成本，是这些薄利多销的品牌不愿意进驻购物中心的主要原因。
RET睿意德中国商业地产研究中心研究发现，铺面小、食物精致、主打特色快消品的轻食甜点类店铺最青睐购物中心，进驻率达到93％；铺面大、家庭消费为主的面包蛋糕店则倾向于进驻租金较低的社区商业，其购物中心进驻率仅为36％。
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