从2000年开始，武汉人有了到酒店吃团年饭的习惯，武汉团年饭市场每年均有20%到30%的增长。除夕夜的团年饭人们会选择到酒店吃，初一到初七走亲访友的家庭宴席，多半也会到酒店去吃。

然而，今年许多武汉人安排团年饭可能需要早作打算了，今年春节，武汉歇业的酒店要比往年多出两三成。昨天，武汉市餐饮业协会证实，由于一些大型酒店春节歇业，因此，今年的团年饭预计要比去年同期降低两成，可能从去年的50万桌下降到40多万桌。

开三倍的工资都留不住服务员

多家酒店过年放假

“今年大年三十晚上本酒店不提供团年饭。”昨天，记者致电三五醇酒店，该酒店服务员介绍，酒店从大年三十开始歇业，一直到大年初八才开业。这是三五醇酒店首次不做大年三十的年夜饭。

随后，记者又询问了颇受市民欢迎的太子、湖锦酒店的情况。太子酒轩的相关负责人陈义萍介绍，每年他们酒店都会留一个店营业，但每年员工排班都很难，就算是给三倍工资并且补休，仍没有多少员工愿意过年上班，因此，今年该酒店从初一至初七都休息，初八重新开门营业。湖锦酒店则只留下菱角湖万达的一家规模较小的店开门营业，其余店春节也是闭门休息。

往年一直营业的农家小院酒店，今年市内的10个店春节期间均不开门，该酒店相关负责人介绍，他们会在大年初六再开门营业。醉江月酒店仅有紫阳路店开业，“秦风系”的酒店，湖大处的盛秦风关店，而青山的秦风店坚持营业。

“由于酒店的服务人员大多都是外地人，随着收入水平的提高，越来越少人愿留下来赚三倍工资，所以酒店春节要开门营业很难。”业内人士预测，今年春节关门歇业的大型酒店比以往多出两三成。

菜价涨了菜谱上价格不能变

赚不到钱赚人气

记者了解到，艳阳天酒店、小蓝鲸酒店、湘鄂情酒店春节期间全线开门营业，但只为赚个人气。

“成本高，导致开门营业也只能打个平手。”艳阳天酒店董事长余震彦介绍，为了能保证春节营业，他们酒店从2014年元旦便开始囤货。到了春节，酒店不仅要支付三倍的工资，还要应对菜价的飞涨，而对于大酒店而言，菜谱上的价格不能上调，几乎没钱可以赚。余震彦说，坚持开门营业的原因，主要是为了考虑到顾客的需求。