昨日，天津狗不理方面传出消息，拥有155年历史的中华老字号有望在年内并购美国一家知名连锁咖啡企业，掌握其位于40多个国家的数百家连锁店，实现中餐“走出去”。同时，这也有望成为中国餐饮并购的最大一单。

尽管目前狗不理集团有限公司董事长张彦森对此未做直接回应，但他曾在接受采访时表示，这些年他在国外多次考察餐饮市场，直观感受到中餐在国外中高档商务餐饮市场占有率太小，且绝大部分以家庭小店为主，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。“中餐虽然名气大，但在国外却几乎成了低档的代名词。”在国内一直坚持走精品路线的张彦森在借鉴了其他中餐企业经验教训的基础上，做出了收购外国连锁企业“走出去”的战略。他认为，利用已有的经营网络和平台，能推动狗不理在最短时间内走出国门。

2005年初，张彦森代表天津同仁堂参与“狗不理”公开竞拍，最终以1.06亿元购买了狗不理整体国有资产，实现了狗不理的改制。随后，张彦森对狗不理品牌的扩张进入快速期。先后建立了生猪养殖基地、制馅中心厨房、速冻食品厂、创办了两家狗不理酒楼，还开发出天津市科委资助项目“常温保鲜包”；与台湾商界签署在台开办狗不理连锁店的合作意向。

目前，狗不理由两家门店发展到国内多个省市的30家直营门店，成为集正餐酒店、宾馆住宿、食品工业、物流配送和培训基地于一体的餐饮服务集团。狗不理集团酒店数是改制前的6倍，营业额是改制前的10倍，税收是改制前的8倍；其管理的同仁堂、宏仁堂已经成为天津医药行业的“黑马”，创利额跃居数百家医药企业的前五名。

在张彦森的带领下，狗不理、同仁堂、宏仁堂被首批认定为“中华老字号”企业，狗不理被评为“中国十佳餐饮企业”、“全国商业名牌”、“中国商业信用企业”，狗不理的五家酒店被评为“国家级特级酒家”，其中一家被认定为“天津市国家级酒店示范基地”。狗不理包子现场演制被两次请进达沃斯年会。

业内人士认为，狗不理和国内知名度更高的庆丰包子走的是两条不同扩张路。狗不理已经将自己推向高端的包子，而庆丰包子则走的是大众化平民路线。狗不理的多元投资股份制和庆丰的纯国资的不同性质，也决定了两家包子品牌未来发展之路不尽相同。（北京商报）