餐饮激发零售业巨变 北京便利店成了早餐店

来源:地产中国网综合 2013-09-26 08:24:00

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便利店出售餐企鲜食

家住和平里六区的刘先生告诉北京商报记者,最近他们一家人的早餐丰富了很多,这一切得益于社区附近新开的一家好邻居便利店。“出于对食品安全的担忧,以前早餐要么在家做,要么吃面包。但现在好邻居有中式大包、煎饼、牛肉烧饼、粥、茶鸡蛋,而且很多都是眉州东坡、宏状元等知名餐饮企业供应的,吃着放心。”不仅如此,一些白领也会在便利店购买午餐、晚餐便当,这些知名餐饮企业提供的外卖便餐价格比点堂食便宜不少,关键是可以让上班族吃上卫生放心的工作餐。

北京商报记者在这家店看到,仅早餐就有7种中式大包、4种粥,以及茶鸡蛋、煎饼、黏玉米、关东煮等多种小吃。据店员介绍,便利店里并没有厨房,所售鲜食均是由餐饮企业统一配送,到店之后只需加热即可。如茶叶蛋由老店万泉居供应、粥由宏状元供应。另外,午餐和晚餐时段的便当也是由眉州东坡提供。“购买早餐的顾客多为白领及社区居民,同时也带动了店内其他商品的销售。”该店员表示。

好邻居的对面是另外一家知名便利店品牌联华快客。好邻居的红火并没有让这家店的店长太过着急,因为下周该店就要装修改造,引进餐饮企业提供的鲜食食品。“听说改造过的店生意都挺不错的,我很期待。”

其实,好邻居和联华快客都是今年北京市早餐工程的中标企业。据市商务委相关负责人介绍,搭载早餐的便利店必须符合一定的要求,如便利店营业时间应定在早上六七点钟就开始营业,能够开辟出专门的区域进行售卖,所售卖的早点必须统一配送,在店内只能进行加热等后期加工。

(北京商报记者娄月)

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餐饮激发零售业巨变 北京便利店成了早餐店
来源:地产中国网综合2013-09-26 08:24:00
如今便利店加载餐饮业务,出售成品鲜食为其拓展业务提供了新尝试。便利店由于受硬件设备的限制,并不具备出售现烹食品的资质。在这种模式中,便利店的便民性得以发挥,餐饮企业借助便利店的渠道提高了销量。应该说,早餐工程从2002年就开始探索一条市民和企业都受益的道路,在第11个年头,早餐工程终于跳出了餐饮行业单打独斗的格局,与便利店擦出了火花。
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