李强表示,去年年底,最明显的变化就是,不少订好的饭局都纷纷取消了。后来他从一些公务员口中听说,领导明确打了招呼,近期不要去外面吃饭,“尤其是湘鄂情等几家高档场所”。
月坛店门前的报摊师傅说,以前每到饭点,店门口的车都停得满满的,很多车停不下,现在几乎没什么客人来,“很多保安都走了”。
7月17日中午11点,月坛店门前空空荡荡,几位客人带着孩子坐在大厅里吃饭。由于定位高端,月坛店的大厅面积很小,只是在大门左手边有6张4人台,全店7000多平米的营业面积中,大部分区域都是豪华包厢。
如今,月坛店只有一楼和四楼继续营业,五楼六楼已是湘鄂情公司的办公地点。
同样门庭冷落的,还有湘鄂情的西单店。7月17日中午12点,新京报记者来到这里,西侧区域已经停业,东侧一楼的铁板烧没什么客人,二楼三楼有不少空的包厢。
公告显示,湘鄂情从去年四季度开始出现亏损,当季亏损额为180万元;今年一季度,湘鄂情亏损额大幅上升至6840万元;今年二季度,湘鄂情的亏损额已扩大至9160万元至1.716亿元。
评级公司鹏元资信的报告显示,2012年,湘鄂情全国所有门店中,亏损的只有6家;而2013年一季度,在27家直营店,9家加盟店中,亏损门店已达23家。
选址的学问
分析湘鄂情北京门店的选址会发现,不少门店都分布在政府机关、军队大院,以及大公司周围。
湘鄂情的老板孟凯是湖北鄂州人,在深圳开小饭馆起家。
在中国烹饪协会副会长边疆看来,孟凯是一个很有头脑的人。他告诉记者,孟凯在深圳的时候,看到了很多打工者没有家乡饭吃,就开了主打湖南口味的湘湘菜馆。进入北京之后,又很快瞄准了高端餐饮的需求。
曾有媒体分析湘鄂情北京门店的选址,发现不少门店都分布在政府机关、军队大院,以及大公司周围。
湘鄂情北京总店,就选在了位于海淀区定慧寺海军总部干休所对面,店址周围辐射了大量的党政机关。
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