高房租正成为商业“杀手”

“租金承受能力和销售额相关，并没有确定的指标。就目前我们的经营状况来看，一个标注面积的咖啡店（约150平方米）每月租金如果超过五万元，我就要谨慎掂量一下了。”太平洋咖啡董事长蓝屹告诉本报记者。

每个经营者心中有杆秤，而这天平的砝码就是收入与支出的考量。以150平方米月租金5万元来计算，折合每天每平方米的价格大约11元，这是一个成熟的咖啡连锁店所能承受的较高的租金。记者了解到，在北京位置良好的商铺，每天每平方米的价格在10元以上。这意味着，处于核心商圈的大部分餐饮连锁企业，几乎已经到了其能承受租金的上限。

据记者估算，在北京市成熟商圈开出一家100平方米的餐饮店，以每天每平方米11元租金计算，门店每月销售额至少要超过22万元方能守住租金占销售15％的“底线”。

“就北京市而言，开发人员所看好的商铺位置，平均租金已经超过了10元每天每平方米。这样一个价格，对于品牌成熟、管理体系完善，在消费环境良好的背景下，门店员工需要拼命努力赚钱，才能保证门店略有盈利。”宏状元连锁一位店铺开发人员告诉记者。

上述开发人员告诉记者，目前大部分餐饮企业新开门店的租金占到销售额15％以上。对餐饮企业而言，15％是一个危险的数字。“房租对销售额占比超过15％，门店盈利就会非常困难。”河南金好来有限公司董事长吴金宏表示。

“我们都是给房东打工。近年来，餐饮业利润持续下滑，如今已经不到10％。而租金的上涨是其利润下滑一大主要因素。从房租占销售额的比例来看，这一数字不断上升。在以前，房租只占到销售额6％～7％的样子，如今新开门店普遍到了15％。”上述开发人员表示。

房租正成为商业“杀手”，不仅在餐饮中表现明显，在利润更为微薄的大卖场，更是影响深远。以大卖场整租的价格来算，“北京四环以内的商业物业租金普遍在每平方米每天2.8～3元。”汉拿山集团拓展经理张先生告诉记者。

而对于大卖场来说，按照行业平均水平，每天每平方米2.5元的价格已经成为门店所能负担的“红线”。超过这一数字，门店很难实现盈利。

在房租上涨的同时，人力成本、水电费、办公成本等其他成本也在不断上升。同时，近年来受到消费低迷、电商冲击等影响，零售企业的销售额和利润都在逐步下滑。“与去年同期相比，人工费用上涨20％，再加上水电、房租等成本增加，整体的企业经营成本上涨幅度在20％~30％。成本上涨、销售额和利润同步下滑，零售商其实在给房东‘打工’。”北京百联清城购物中心总经理何向阳感叹道。