历经近20年的发展，青岛成为国内外资零售商集中度最高的城市之一，超市竞争相当激烈，除了法宝、普尔斯马特外，佳世客等外资商家也在青岛栽过跟头，而业内一致认为，失利的根源就在于定位不准。以佳世客为例，为何香港路佳世客一直红火，而此前开设在辽宁路的佳世客店却失利呢？家住辽宁路的曹女士提到，当时该店周边多为老城区居民，与香港路居民相比，居民购买能力较弱，当时该店布局高端的意大利比萨店、韩国餐馆，产品质量等确实比较好但价格较高，惨淡经营4年后该店最终关门。

变化>>>

由“狼来了”到“与狼共舞”

售货员背对货架通过柜台出售商品，购买蔬菜、鱼肉等鲜活食品需要到农贸市场赶早集，副食店配售油盐酱醋米面……这些上世纪90年代还存在于中国百姓间的购物习惯，已随中国加入WTO和政府对零售业的开放，而被开架自选、连锁经营、低价销售的超市卖场逐渐取代，而产生的这些改变与外资零售大鳄入驻密切相关。

市商务局商贸处副处长郭振暖对此深有体会，青岛是国内最早引进外资零售企业的城市之一，当时国家规定中外合资企业可在5个经济特区以及北京、上海、青岛、武汉成立，百盛、佳世客等中外合资企业分别于1994年、1998年陆续在青岛成立，它们拉开了青岛商业现代化进程的序幕。其经营理念、运营模式、管理方式正在深刻变革着国内消费者的购物习惯、生活品质，同时刺激本土零售企业加入竞争、应对挑战。

“去超市正在成为市民主要的购物途径，特别是食品和生活用品，而如今集购物、休闲、娱乐于一体的大型综合型商场更是市民周末的好去处。”家住辽阳西路的市民邵云芸说。

2004年之后，一个微妙的变化是，“狼来了”的呼声逐渐微弱了，取而代之的是“与狼共舞”。一家本土零售企业相关负责人王经理认为外资零售企业给了他们学习、赶超的机会。“外资零售企业的现代零售业管理技术的确高，以前国内零售企业的商品包装箱回收管理混乱，后来有家美国连锁超市入驻青岛，我们发现它是将店内所有的商品包装箱统一回收管理，我们也学习这项办法，就这一项小小的改进就为超市每年贡献数十万元的利润。”王经理说。他也提到，商店可没有柜台、顾客直接从货架上取货，收款统一操作，这些都是外资零售企业在管理模式上带来的改变。

据了解，外资零售大鳄相继入驻青岛，本土企业利群、利客来、维客等超市也是严阵以待并虚心学习，他们展开向“洋商业”全面学习，从货架摆放、收款台放置、以及食品现场制作等方方面面。近年来，本土企业开始更深入、更系统地学习现代商业管理，如今青岛的本土企业也均实现了单品管理，以及以信息化技术为支撑的物流配送体系，而在企业管理和信息化建设上，本土零售企业也有了质的飞跃。