餐饮品牌齐聚杭州 外婆家推出两个新品牌迎战

来源:地产中国网综合 2013-05-09 09:14:00

据《都市快报》报道,西湖边的餐馆要排队,这点不稀奇。把店开到西溪印象城,第一天试营业照样排队。外婆家开新店的情形,延续了一贯以来“逢开店必火”的传统。相隔一周开业的避风塘,同样大排长龙。不到晚上七点服务员就在不断重复“炒蟹卖完了,河粉也用完了”。

最近杭州新开了不少餐饮店,大都集中在周边的商业综合体里。有一个明显的特征是,外来品牌远超杭州人熟悉的老品牌。

深圳厦门韩国日本的店全来了

住在杭州城西的沈小姐经常抱怨:双休日跟朋友聚餐,去万象城太远太堵,去市中心停车又是大问题。4月22日位于西溪印象城的巴蜀江南开业,她去体验了一把,“有功夫茶艺表演,还有变脸表演直接走到你身边,听说以后还有喷火表演和捏面人表演。”

开在西溪印象城的,还有来自中国香港的许留山、韩国的coffee bene、日本的食其家,还有深圳的艾薯以及厦门的味氏家族。

艾薯和coffee bene的定位相似。针对年轻时尚的人群,以浇有酱汁的薯条为主,赋以各种下午茶小点心;coffee bene则是采用了韩国当红明星代言而产生的连带效应。今年年初在解百元华商场开出第一家后,人气一直很旺。杭州市场对于华夫饼配冰激凌加咖啡这种下午茶模式接受度很高,他们很快在杭州找到了第二个入驻点。

食其家在北京、上海、苏州已经累积了不少的人气。这家号称“日本第一”的牛丼(音同井)快餐连锁,在日本同类型产品中的市场占有率为45%。

在西溪天堂商业街,西班牙巴洛特西餐厅、美泰泰国餐厅给城西注入了一丝异域风情。此外,城北银泰城还吸引了香港的翠华茶餐厅、上海的蓝娃美式西餐、北京的西北西北菜等。

卖火锅的开起自助餐厅 本土餐饮寻突破

西溪路的粤浙汇最近悄悄蒙起了面纱。名人名家的余总说:“粤浙汇这个品牌我们会保留,但是这家店将装修成相对大众的名家厨房品牌。”对于做商务客的餐厅,转型之路已经迈开脚步。“接下去我们的调整策略是,发展大众品牌口味堂。”口味堂的消费水平较名人名家、名家厨房更加亲民。但是如果要像外婆家一样大面积铺开,必须在原有一家店的基础上做改良,特别是菜品和运作模式上。

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餐饮品牌齐聚杭州 外婆家推出两个新品牌迎战
来源:地产中国网综合2013-05-09 09:14:00
外婆家一次性推出两个新品牌:炉鱼和锅小二,选址在利星地下一层。预计5月底跟市民见面的这两家店,一家卖的是烤鱼,一家卖的是小火锅。
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