据《每日商报》报道，“整个印象城，还是在这里吃饭的人多。”消费者陈先生一边在外婆家（拓展选址信息）门口等位一边和女友说。4月12日，外婆家西溪印象城店试营业，虽然西溪印象城尚未正式开张，依然有大批粉丝为外婆家“捧场”，印象城张总兴奋地称：“外婆家的火爆开业，将促使这里的众多品牌提前开业。”

将于5月10日整体揭幕的西溪印象城是城西最大的商业综合体，它不但结束了城西没有大型商业综合体的历史，更是将星巴克、ZARA、优衣库、无印良品、迪卡侬等一大批知名品牌首次带到城西。外婆家再次选择与印象城这样具有区域标杆性质的商业综合体合作，并且与全球知名商业品牌为邻，是其运营思路的延续体现。从去年下半年开始，外婆家有意识地关闭了一些尚有不错盈利能力的路边门店，全面投入知名商业综合体的怀抱，在巩固和提升品牌的同时，也期望与现代的消费模式全面融合。外婆家掌门人吴国平透露，外婆家正在进行一个宏大的“双三”计划，即在全面落实企业第三步战略的同时，也将第三代门店全面推向市场。

对于外婆家管理层来说，本月，“旺季”已经提前到来，包括西溪印象城在内，外婆家将在杭州、天津、南京等地开出三家门店，而在外婆家今年开店的计划表上，共有26家门店陆续开出。“平均每个月开两家，这样的开店速度从来都没有过。”吴国平说，“开店提速，与外婆家品牌这些年的健康发展有关，很多业主方看到了我们的优秀表现，都是主动找我们合作。”

外婆家今年要开的26家门店几乎囊括了全国东西南北中多个一线城市和区域中心城市，往北，外婆家今年计划在北京开出四家门店，从而将北京的门店数增至五家，并且首次落子天津；往南，首次进军广州、深圳，争取在粤菜的故乡发出杭州菜的声音；中部选择了武汉，合作伙伴是全国单体面积最大综合体万达汉街。保守估计，到今年年底，外婆家在全国的门店数将突破80家，进驻城市也将达到30多个，这个数字毫无疑问将让外婆家成为中国最具连锁规模的中式餐饮机构之一。

细心的消费者已经注意到，外婆家最近新开的门店在装潢设计上又有了显著的提升。吴国平告诉记者，当年以马塍路店为代表的路边店是外婆家第一代产品，以兰桂花园、公元大厦店为代表的社区、写字楼店是外婆家第二代产品，从杭州大厦店、万象城店开始，外婆家已经开始尝试推出第三代产品。“现在，外婆家的第三代产品已呈遍地开花之势，所以我们才打算逐步关闭或改造第一代、第二代产品。”吴国平说。

这次开业的西溪印象城店，就属于非常典型的第三代产品。这类产品具备了非常鲜明的特点与知名商业综合体的合作。这些年，外婆家在选址方面非常苛刻，对于进驻的商业综合体有着严格的评审，除了地段、定位、人口辐射、业态布局、品牌丰富度等角度考量，还对运营团队、操盘经验有着特殊的要求。如今与外婆家合作的业主方，包括新鸿基地产、恒隆地产、凯德置业、万达广场、中粮大悦城、华润万象城、银泰置业、深国投印象城、友谊百联等，差不多囊括了国内商业地产开发最为一流的商业综合体运营品牌，它们中的武汉万达汉街、上海IFC、北京APM等项目已超越区域标杆的范畴，上升为全国性地标代表。

“餐饮品牌与商业综合体深度合作，这是一个趋势，也是市场的必然选择，对于外婆家来说，会坚持这个模式走下去，所以我们有意识地关闭一些路边店，其实没必要大惊小怪。”吴国平说。