老字号加速开店离不开加盟连锁。据北京商报记者了解,截至一季度,护国寺小吃公司已经新签约了八家加盟商,这些加盟店都取得了“清真食品生产经营许可证”。现在护国寺小吃连锁店已经发展到32家,为了保证门店的原汁原味,护国寺小吃公司成立了督导部,聘请退休的老经理担任督导部主任,几名督导员分工到各店去督查卫生、进货渠道、服务等各环节。一旦加盟店出现三次违规硬伤,护国寺小吃公司会跟加盟商解除合同。
老字号企业的变化折射了北京社区商业的高速成长轨迹。
无论是京内零售企业还是外埠商业地产巨头,都将目标投向了社区。百货巨头新世界、王府井都将社区作为开店重点。此前一直在繁华商圈开高端超市的华润集团,去年也尝试推出了定位社区的“V+城市精品超市”。随后,韩资零售巨头乐天集团旗下的小型社区超市也在京连开两店。去年刚刚成立商业地产公司的万科集团,目前在京的三个重点商业项目全部处于五环路外,毗邻万科的自有楼盘。
政策走向也在助力社区商业的大发展。市规划委副主任、新闻发言人王飞此前表示,今年市规划委在新城社区规划和旧城老旧小区改造时,会将小型菜市场、公园、公共厕所等配套设施的规划、设计和改造工作作为重点,并对过街天桥、地下通道等基础设施进行精细化设计。
北京市商业经济学会秘书长赖阳认为,社区消费可增长的空间很大,这些老字号、便民小店有很好的发展前景。目前,在北京能够提供一站式服务的大型购物中心很多,但社区内的便利性商业却缺失度较高。赖阳表示,随着消费者越来越注重餐饮、消费的卫生安全,一些老字号、便民店铺也开始复兴,护国寺小吃、新侨三宝乐等老字号企业有很好的产品质量管理,虽然这些年发展速度较慢,但仍存在很大的上升空间。
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