全面对决开始
超市行业的演进,现在已经到了“模式特色对决”、“经营力对决”、“规模对决”和“趋势脉动对决”的时代。
“由于电商、高端超市崛起以及商品类群杀手等侵蚀业绩,逼迫超市业态模式进行主动或被动的转变,模式创新已是迫在眉睫。”沈建国表示,在经营模式竞争上,存在着“外资标准化策略和内资在地化与商业元素组合化”对决的局面,以及外资标准超50%的food business与未来或日式超市70%以上food business的对决。
人力、租金的上涨,给超市带来的费用率超过营业额的2%,外部成本的高涨,造成超市行业的危机,而这对超市企业的经营力是一个很大的考验,也是今后超市业对决的一个方面。
超市企业如何增加效益来弥补这2%的成本,沈建国认为,惟一的答案就是:实行“增加销售毛利率,提高效率、降低费用率”的组合拳模式。比如优化商品族群,增加高毛利商品,增加熟食、即食商品,以及进口商品和有机商品,尤其是拉高自有商品的销售,才是根本之道。
另外,虽然全国大系统与区域领导体系的地方性对决还没有分出胜负,还没有体系能够掌握全国优势与地方优势,但沈建国认为,超市业今后的竞争会体现在“规模对决”上。
“经济规模是开发自有商品重要的前提元素,也严重影响到全国品牌供应商的采购条件巨大差异,大规模体系具备网络策略联盟伙伴的优势,采购规模是价格差异的基础元素。”沈建国表示。
而“趋势脉动对决”上,体现在对消费趋势的把握上。
高端超市的出现,造就了超市转型发展的一个出路,随着国民所得GDP的增长,无法开创出这样业态的大体系将损失成长点。沈建国表示,“商品类群的动态加减法,也是超市业者挑战的关键。谁掌握消费者的消费趋势,谁能够以创新来刺激增长消费,谁就是赢家。”
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