2008年12月，俏江南宣布向鼎晖投资和中金公司出让10%的股份，融资3亿元，虽然最终到位的只有鼎晖出资的2亿元，这也表明鼎晖对俏江南的估价高达20亿。这个数字是俏江南2009年全年净利润的15倍，在当时的PE圈中可谓是“天价”。

然而，与鼎晖的蜜月期没多久，因为上市受阻等原因，张兰炮轰与鼎晖合作是俏江南最大的失误，毫无意义，这显然让俏江南陷入口水之中，这也显露出了张兰的个性。

当时，张兰还与鼎晖签订了对赌协议，若不是因为鼎晖方面的原因，造成俏江南无法在近年来上市，鼎晖将有权退出投资，而鼎晖的股份将由俏江南回购，据张兰对媒体表示，这一回购的溢价是当初投资价格的2倍，这一契约据上述业内人士表示，将会在今年5月份到期。也就是说，若俏江南在今年5月份之前，还没有成功上市，俏江南将花4亿，回购鼎晖10%的股权。

张兰与一些大的企业家如马云等都私交尚好，企业家之间的私密聚会也都愿意叫上她。张兰还因为自己性格豪爽在业界有“大姐大”的称号，但其做事较为直率，之前炮轰鼎晖之事，就将其作为企业家性格不利的一面暴露在公众面前。

记者了解到的一个有趣的细节是，张兰要求投行一定要将俏江南发行市盈率定在13倍，与当初鼎晖投资俏江南的放大倍数的15倍比较相近。然而这一数字，在2013年年初，对于港股的餐饮业市场来说，难度可想而知。而这13倍的定价，除了有来自自身扩展方面的压力，也有来自于鼎晖方面。

根据公开资料，自2000年创建之初，俏江南即已经实现盈利。连续8年盈利之后，俏江南2007年的销售额已达10亿元左右。2009年，张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，财富估值为25亿元。

开店

张兰对俏江南的扩张，显得比较激进，即使2012年年初俏江南被中国证监会终止上市审核，她也曾对媒体表示，俏江南5年内门店数增至500家的目标也不会改变。

截至2012年12月31日，俏江南已覆盖中国23个城市、16个省份，合计拥有71家直营门店，4家加盟店，而这些加盟店也将在2014年到期，张兰表示出于对品牌的保护，不会再开加盟店。