餐饮企业在收入和成本核算过程中难以实现透明化，经营整体生命周期较短、财务硬指标难以符合上市的法定条件，一度成为了餐饮企业上市“拦路虎”。

“俏江南完成上市变成公众公司，所有收入纳入财务规范体制，资金透明。若在内地上市财务限制较为严格。但香港监管部门尽管具体措施不一定严苛和细致，一旦发现违规行为，处罚力度非常大。这样无形提升企业高度自觉性。”孟勤国如是说。

一位律师表示，如若俏江南香港上市顺利完成，则可谓即是香港上市公司，又是内地经营企业。其财务、税务监督应同时遵守港交所和内地规则，并接受有关食品监管部门按照国内规定严格监管。

延伸产业链

“再瞄”快消领域

据悉，此次赴港上市融资，相当一部分资金将用作扩张。记者了解到，俏江南也将进军其他相关领域。日前汪小菲称，目前俏江南集团全国一线市场布局基本形成，未来将进一步向二、三线城市进军。然而定位高端的俏江南扩张式策略一直备受非议，市场看法不一。

“张董事长有意将俏江南打造国际范儿企业，然而目前美国和整个欧洲情况也不是很好，俏江南还是将先立足国内市场。集团始终遵循上游统一采购和下游统一回收的原则，从选址到审核评估进一步稳妥，对于市场扩张保持着较高管控。”杜薇告诉记者。

截止到2012年12月31日，俏江南餐饮集团涉及国内21个城市，15个省份。俏江南继续在全国范围内陆续开业广州天河城店、重庆星光店等20家新店。

“俏江南谋求转型在餐饮业属于特例，张兰为了达到上市要求，走了一条移民道路，以在海外实现顺利融资。扩张对于俏江南而言并非最佳策略，一线市场对高端餐饮的容量已接近饱和，而二、三线城市对高端餐饮的消费能力有限，在目前经济形势下进行扩张是逆市场举动，俏江南进一步提高服务水平和进行菜品创新，提升品牌形象才是关键。”萧宇嘉指出。

去年张兰曾公开表示，目前民营企业遇到的困难和挑战。没有考虑进入其他领域，就想专心做俏江南的品牌连锁。

如今市场不景气和资金壁垒，让一部分高端餐饮深感压力山大。俏江南也欲沿着产业链“摸进了”快消其他领域。“未来消费者将很快可以在超市买到俏江南各种汤汁类产品，集团正进军快消品行业，在产业链进一步布局。”杜薇告诉记者，张兰将以务实心态深化国内市场。